Din bucătăria altora. Mexic: ardei iuți murați

Ardeii iuți sunt, cred eu, una dintre cele mai versatile legume. Îi poți pregăti în sute de feluri din care câteva zeci numai ca murături, în oțet ori saramură. În unele zone ale lumii, nu-și poate închipui nimeni o masă fără ardei iuți. Un astfel de loc este Mexic, de unde aduc azi o rețetă ușor de preparat, cu ardei iuți murați cu morcovi și ceapă.

Ingrediente

- 450 de grame de ardei iuți
- 450 de grame de morcovi
- 150 de grame de ceapă albă
- o lingură cu vârf de sare de mare
- 5-7 căței de usturoi
- 1/3 cană ulei de șofrănel sau de porumb
- 2/3 cană oțet alb
- 2/3 cană oțet de orez
- 1/3 cană apă
- 2-3 cuișoare
- 5 frunze de dafin
- 1/3 linguriță zahăr brun
- 1/3 linguriță boabe de piper
- 1/3 linguriță chimen
- 2/3 linguriță cimbru uscat
- 2/3 linguriță oregano uscat

 

Gem de corcoduşe şi mure, cu ghimbir

Ce faci când ai o ditamai sacoșa de corcodușe mari și zemoase, muult prea multe să le mânci crude? Curiozitatea mă îndemna să comit o variantă originală a găluștelor cu prune, dar nu am găsit și răbdare pe măsură să le prepar.

M-am mulțumit cu un gem, deviat și el de la rețeta de bază, prin introducerea frauduloasă a unor mure coapte, negre și mari cât corcodușele... Și eco, pe deasupra, având în vedere că au fost culese din propria curte.

Un pic de umor...

Pentru toți cei care își doresc delicatese, dar nu au decât bani de legume...

De unde? De la Funky Donkey, adică de aici.