Dulceață de trandafiri și căpșuni. Sau gem de căpșuni cu trandafiri

V-am povestiti despre minunatul meu trandafir pentru dulceață. În fiecare an, mă inundă cu parfumul lui și umple gardul cu flori roz și bogate. Am făcut din florile lui dulceață, sirop și lichior. Mă mănâncă palmele când îl văd înflorit și nu mă las până nu încerc și alte minunății.

De data asta, tot o dulceață, dar cu o mică îmbunătățire. Am combinat petalele cu un fruct care îmi place mult: căpșunele.

Dulceață din flori de... toate felurile

Mai e luna florilor, Florar îi spune din bătrâni. Nu-i mult până ce vin și fructele, iar atunci vom umple iar cămările cu borcane.

Fructele le facem dulceață, gem, sirop sau compot, legumele le punem la murat ori le uscăm. Dar florile?... Putem păstra cumva dulceața și aroma florilor până în iarnă? Eu zic că da și vă dau un indiciu: dulceața de trandafiri. Ori siropul. Iar dacă din trandafiri facem dulceață, de ce nu am prepara la fel atâtea alte flori comestibile?

Haideți să vedem ce ne oferă pentru dulceață stratul de flori.

Căpșuni la borcan

Această rețetă este începută acum un an. Nu doar scrierea ei, ci și prepararea: căpșuni la borcan. 

Nu-mi stă în fire să aștept atât până deschid un borcan cu bunătăți, dar ceva m-a reținut, de data asta. Știți sentimentul acela pe care îl ai atunci când faci un lucru ieșit din comun și ești atent la toate detaliile, și aștepți, și insiști, convins fiind că vei obține o victorie care va justifica efortul?? Cam așa a fost. A fost sigură că merită să aștept un an ca să scriu despre ceva colosal. Iar dacă ar fi ieșit o mare varză, recunosc că nu ar fi aflat nimeni...