Un gem din ultimele prune

De fapt, e mai mult o marmeladă, pentru ca marmelada se face din pulpa pasată a fructelor...

Am mai avut o mână de prune, tocmai cât trebuie să încerc ceva nou. Aşa că am folosit reţeta de la corcoduşe şi am îndepărtat coaja, deşi din prunele puse cu totul, dar fără sâmburi iese un gem extraordinar. A fost o curiozitate: să văd cum iese gemul dacă le dezbrac...

Zis şi făcut: am pus prunele întregi la opărit până s-au înmuiat şi le-am putut trece printr-o strecurătoare, să le separ de coji şi sâmburi.

Apoi le-am pus iar la foc, cu puţin zahăr. La un moment dat, am pus şi miez de nucă şi am mai lăsat până s-a legat bine şi a devenit vâscos.

E bun cu tot cu coajă, e foarte bun şi fără. Are o textură fină şi mătăsoasă, este dulce acrişor. Păcat că am aşa puţin, nici măcar un borcan întreg...