Am ieșit din hibernare și, încet încet, îmi dezmorțesc oscioarele și mă îndrept spre bucătărie, să vedem ce mai borcănim anul acesta. Apar legumele și fructele proaspete (eu zic să vă delectați deja cu niște ridichi cu brocoli, după rețeta asta, sunt o nebunie), așa că este o chestiune de timp să mă întorc la hobby-ul meu de vreme caldă.
Până atunci, dau însă o raită prin biblioteca mea culinară. Cum încă nu-i trecută vremea cadourilor și se și apropie 8 Martie, m-am gândit să vă povestesc câte ceva despre o carte care îmi place mult și care poate fi sursă de inspirație pentru multe caduri foarte personalizate și deloc costisitoare.
Se afișează postările cu eticheta bucatareli. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta bucatareli. Afișați toate postările
duminică, 2 martie 2014
miercuri, 18 septembrie 2013
Broccoli marinat, cu busuioc verde

Am să vă povestesc despre o rețetă rapidă, pentru zilele în care cheful de stat în bucătărie cunoaște o involuție semnificativă. Să fim serioși, ni se întâmplă tuturor, nu?
Așadar, să nu mai pierdem timpul prin bucătărie și să trecem la treabă, cu un buchet mare de broccoli, câteva linguri de ulei de măsline, câteva lingurițe de oțet balsamic și una de muștar franțuzesc, un pic de apă (pentru diluarea sosului), un cățel de usturoi și o ceapă mică, plus ceva sare, piper și o mână de busuioc verde, proaspăt.
Broccoli trebuie fiert în apă sărată atât cât să nu fie tare (4-5 minute de clocot), lăsându-l - precum pastele - ”al dente”. Între timp, uleiul, muștarul, sare și piperul, oțetul și apa, împreună cu usturoiul zdrobit și ceapa tăiată fin compun o vinegretă care îmbracă perfect leguma. Deasupra merge busuiocul tăiat fin și... asta e!
Poftă bună!
P.S. Dacă totuși vă încearcă dorința de broccoli marinat și în ocazii simandicoase, dați-i jumătate de oră de îmbăiat în vinegretă. Îi face bine la ten și îi reduce din paloarea căpătată la fiert. :))) Iar după aceea va face o foarte bună impresie și va poza, fotogenic, lângă friptura de porc ori peștele pane.
duminică, 16 iunie 2013
Compot (dietetic) de cireșe
Cireșele sunt, alături de vișine, fructele mele preferate. Din păcate însă, nu de aceeași părere este și stomacul meu, aflat într-un permanent conflict cu aproape orice este bacă și poartă codiță, pentru agățarea de copac. Cum nu-i pot ignora părerea, merg pe soluția de compromis care se numește compot. Un compot buuun, după o rețetă care face ca fructele să rămână tari și gustoase. N-are nicio legătură cu ciorba de fructe în care cireșele plutesc sparte, cu sâmburii curgând din ele, împiedicându-se apoi în dinți.
Ce ne trebuie pentru acest minunat compot de cireșe?
joi, 25 aprilie 2013
Zece fructe exotice despre care știm prea puțin
![]() |
| Sursa foto: www.beachbody.com |
Le vedem uneori prin supermaketuri și nu știm de fiecare dată ce fel de fructe sunt și de unde sunt aduse. Am auzit pe cineva întrebându-se, în magazin, dacă sunt naturale ori dacă sunt obținute prin experimente în laborator. Haideți să vedem care sunt câteva din fructele exotice foarte puțin cunoscute la noi.
1. Lychee![]() |
| Sursa foto: www.wisegeek.com |
Copacul care produce fructele de lychee provine din China, unde crește încă din anii 2000 î.Ch.*, dar este cultivat în multe părți alte lumii. Fructul de lychee are o aromă foarte plăcută, ușoară, florală chiar, care se pierde de obicei în timpul preparării, de aceea este consumat mai ales proaspăt. Are conținut ridicat de vitamina C și potasiu și nu conține colesterol.
sâmbătă, 13 aprilie 2013
Lichior din muguri de brad
Acum doi ani, scriam aici despre un sirop de brad preparat in principal in scopuri medicale. Tot atunci, din mugurii pe care îi aveam în exces, am făcut și un lichior. Nu știu ce s-a întâmplat, dar rețeta nu a văzut niciodată lumina online-ului. Și probabil ar fi rămas scufundată în uitare, dacă nu aș fi găsit - salvata undeva, într-un folder într-aiurea - imaginea unei gărgărițe simpatice, rătăcite printre ace verzi împrăștiate în bucătărie. Am căutat, am găsit și vă arăt acum, cu întârziere și cu regret că nu am cui face poze noi. Lichiorul s-a dus de mult, iar din el au rămas doar câteva imagini cu un watermark vechi cât blogul...
marți, 9 aprilie 2013
Caise în sirop
Nu știu dacă să numesc dulceață ce am făcut aici, din caise uscate și suc de mere. Are un sirop dulce și bine legat, dar i-aș spune mai degrabă desert, nu conservă. Nu văd stând în borcane, pe termen lung, această minunată dulcegărie.
Să vedem ce ne trebuie și ce avem de făcut însă. Caise uscate (un pumn), două căni de suc de mere (al meu a fost cumpărat, recunosc, dar puteți folosi și suc făcut în casă ori compot), zahăr în raport de cât vreți de dulce (țineți cont și de dulceața din sucul de mere), coajă de portocală, anason stelat și bețe de scorțișoară pentru aromă și cam atât.
marți, 2 aprilie 2013
Ceva de post: ratatouille. Mâncarea, nu filmul
Mai este puțin până la Paște. Suntem în post, iar unii dintre noi țin cont de asta și mănâncă doar vegetale. Ceea ce veți vedea în continuare este în primul rând pentru ei, dar și pentru aceia care au suficient timp să pregătească un fel special de mâncare, aparent foarte pretențios: ratatouille*.
luni, 1 aprilie 2013
Fructe. De care?
Am descoperit niște fructe cu totul ieșite din comun...
Hehe... Trăiască Photoshop! E ziua păcălelilor astăzi, țineți minte!...:)
![]() |
| Sursa: www.worth100.com |
![]() |
| Sursa: www.whataboutwatermelon.com |
![]() |
| Sursa: www.indulgy.com |
![]() |
| Sursa: www.forums.soompi.com |
duminică, 31 martie 2013
Am avut concurs, acum avem câștigători
Tadaaaammm...
Am avut concurs, avem și câștigători. De ce să citim cărți dacă avem bloguri culinare? De ce să ne mai încurcăm cu pagini din hârtie dacă atâtea pagini de internet de așteaptă? În două săptămâni, am avut de răspuns la aceste întrebări și de votat apoi câștigătorii.
Librăria online Books Express a pus la bătaie două vouchere de 150 de lei pentru autorul celei mai interesante postări și pentru cel care a scris cea mai populară postare. Plus o reducere de 50% pentru ceilalți participanți, aplicabilă la orice comandă făcută până în 15 aprilie.
Trei bloggeri s-au înscris în concurs, așa că am avut, în ordine, postări de la Ioana Dreghiciu, Oana și Biolandia.
Așadar, să vedem cine a avut cea mai populară postare, conform voturilor strânse prin www.surveymonkey.com. Au fost 41 de voturi, din care 32 pentru Oana.
Mai greu a fost să alegem cea mai interesanta postare, dar ne-am decis pentru Ioana Dreghiciu.
Partea cea mai frumoasă, în acest concurs, este că toti participanții câștigă, indiferent dacă iau premiu sau nu. În concluzie, avem vouchere pentru Oana și pentru Ioana Dreghiciu, iar pentru Biolandia o reducere de 50% la prima comandă plasata la Books Express până în 15 aprilie.
Felicitări tuturor!
luni, 18 martie 2013
Fursecuri, gem si un pretext de carte pentru inima, minte și stomac
Găsiți această rețetă de fursecuri rapide pentru ceai
în cartea lui Margareth Yardley Potter
”Carte de bucate, ospitalitate și povești minunate”
”Mami, mi-ai promis că facem fursecuri! Dar să mă aștepți la gătit, da?”. Așa este, am promis, cam împinsă de la spate, dar promisiunea este promisiune. Își pune șorțul de bucătărie roșu cu ren alb - un șorț muult mai mare decât el - și își caută o lingură din lemn ”de companie”, ca semn că este bucătar. ”Acum... ce facem? Ne trebuie nuci!” și fuge să aducă din coș câteva nuci rătăcite din nucul mare din curte. ”Mami, dar hai să punem și migdale, vrei?”. ”Și câteva alune... Le cureți tu?”. ”Daaa...” Și întinde spre mine, un minut mai târziu, două mâini micuțe în care se adună patru nuci, trei alune și câteva migdale.
vineri, 15 martie 2013
Smochine în sirop de Earl Grey și rom
Se întâmplă câteodată să întâlnești pe cineva sau ceva care să îți schimbe percepția asupra unor lucruri cunoscute și așezate în tipare pe care le crezi de neschimbat. Mi s-a întâmplat asta, chiar și în bucătărie.
Recunosc că nu sunt un fan al smochinelor. Nu în forma în care le găsesc la noi. În comerț, că din copaci direct nu am avut încă șansa de a le culege. Și totuși... O carte ce mi-e dragă și o rețetă pe care o cred mai bătrână ca mine m-au făcut să mă răzgândesc.
miercuri, 13 martie 2013
Concurs pentru bloggerii culinari: ”De ce carte, dacă avem blog?”
Bloooogeri, bloooggeriiii!
Vă provoc la întrecere!
În cuțite să ne batem, în focuri de grill să ne ardem, în furculițe să ne împungem ori în scriitură să ne măsurăm, că-i mai dreaptă? În scriitură, spun eu, că scriitura ne dă de lucru în acest concurs și a rodit cărți frumoase, până la noi.
V-am întrebam de curând de ce să mai citim cărți culinare, dacă tot avem internetul plin de rețete. Acum vă pun răspunsurile la încercare, într-un concurs lansat de Bucătăreli la borcan și sponsorizat de librăria online Books Express.
Câștigătorii - căci vor fi doi - vor primi câte un voucher în valoare de 150 de lei pentru achiziția de cărți din librăria online. Nici ceilalți participanți la concurs nu vor ieși în pierdere, căci vor primi un discount de 50% pentru prima comandă făcută până în 15 aprilie, discount care se aplica inclusiv la cărțile aflate deja la reducere pe site.
Dar să vedem regulile de concurs.
Într-o postare pe blogul vostru, dați răspuns la întrebarea de mai sus - de ce am mai citi cărți culinare, dacă internetul este plin de rețete și bloguri culinare - și faceți referire la ”concursul organizat de Bucătăreli la borcan și sponsorizat de Books-Express” cu link către site-urile organizatorului și sponsorului. Publicați apoi numele vostru și link-ul către povestea care ați scris-o pe blogul, într-un comentariu atașat acestei postări, cel târziu până în 22 martie, ora 23.59, astfel încât să le pot introduce în concurs. Lista tuturor postărilor intrate în competiție va fi publicată în 23 martie.
Între 23 și 29 martie (ora 23.59), vor avea loc jurizarea și votarea, pentru desemnarea câștigătorilor celor două premii, respectiv:
- premiul pentru cea mai interesantă postare. Evaluarea va fi făcută de mine și un reprezentant Books Express, notând postările în raport de următoarele criterii: originalitatea abordării, argumentele aduse, calitatea scriiturii și corectitudinea textului din punct de vedere gramatical. Pentru fiecare criteriu, vor fi acordate maximum două puncte. Câștigător va fi bloggerul a cărui postare reunește cel mai mare punctaj.
- premiul pentru cea mai populară postare. Desemnarea se face prin votul cititorilor, care vor avea la dispoziție, pe Bucătăreli la borcan, timp de o săptămână, un formular prin care vor putea susține postarea preferată. Câștigător va fi bloggerul a cărui postare reunește cel mai mare număr de voturi de la cititori.
Vom afla câștigătorii în 31 martie. Indiferent cine sunt cei doi, toți participanții la concurs vor ieși în câștig: cine nu ia premiul cel mare, dar participă la concurs primește discount de 50% la prima comandă plasată la sponsor până în 15 aprilie. discount aplicat inclusiv la cărțile aflate la reducere pe site.
Acestea fiind spuse, spor la scris și la votat!
Să ne vedem pe blog, cu postări multe și interesante!
Să ne vedem pe blog, cu postări multe și interesante!
vineri, 8 martie 2013
Dragi doamne, la mulți ani!
Un pic de răsfăț este oricând binevenit. Mai ales astăzi.
Dragi doamne, vă doresc tuturor să fiți fericite și iubite! La mulți ani!
![]() |
| Sursa: http://honey-and-bee.tumblr.com |
joi, 7 martie 2013
Cronică de carte culinară: un ghid complet de conservare
Am mai cumpărat o carte (de fapt, mai multe) despre dulcețuri și alte conserve. Oricât aș ști, tot nu e vreodată destul, nu?
Este un ”ghid complet de conservare pentru bucătarul creativ, de la uscare și congelare și până la conservare la borcan și murare”, pe care mi l-am dorit de când l-am văzut prima dată la Books Express, librăria mea preferată de carte culinară. Titlul original al cărții este un call-to-action foarte clar: ”Put`em up!”. Aşadar, hai la treabă!
Ce avem noi aici: 304 pagini de rețete și sfaturi legate de tot ce ai vrea să știi despre cum se pregătesc conservele. Coperți lucioase, cartonate, între care găsești o carte pe care aș caracteriza-o, în stil american, ”cozy”*.
Metode despre care știam doar din auzite sunt explicate și ilustrate. Îmi aduc aminte de cărțile vechi ale bunicii, pe care le-am găsit cândva în podul casei şi în care albinăritul şi frământarea pâinii erau povestite în desene.
Afli din această carte de ce instrumentele nu se poate lipsi o gospodină care prepară conserve acasă. Afli diferența între gemurile preparate prin fierbere îndelungată și cele cu fierbere rapidă. Dacă nu știi câtă pectină conține fiecare fruct, acum găsești răspunsul. La fel, devine clar ce rol are zahărul în prepararea conservelor dulci și cu ce poate fi el înlocuit.
De mare folos este faptul că poți căuta o rețetă nu după categoria în care se încadrează (dulceață, compot, murături), ci după ingredientele principale. Această abordare răspunde cu ușurință întrebării ”am niște ceva și nu știu ce să fac din el”, unul dintre corespondenții gastronomici ai obsedantului ”azi cu ce mă îmbrac?”.
Dacă nu știi ceva despre conserve, sigur găsești în această carte. Scrisă într-o engleză destul de accesibilă inclusiv celor care nu sunt familiarizați cu americanii și cu obiceiurile lor alimentare. Totuși, este posibil ca unele dintre ingrediente (spre exemplu, diferitele tipuri de pectină) să fie necunoscute, autoarea raportându-se la produsele disponibile peste ocean.
Prețul? 105,81 lei pentru livrarea rapidă, dar poate să scadă până la 90 de lei, dacă alegeți livrarea economică, adică în termen de 2-3 săptămâni. Dar merită, zic eu, dacă ești unul dintre oamenii căreia autoarea Sherri Brooks Vinton îi dedică această carte, adică unul dintre acei bucătari de casă care țin la familie și la prieteni, la cultură și la tradiții.
* confortabil, plăcut
marți, 5 martie 2013
Câte ceva despre Pinterest, mai ales pentru bloggeri
Pinterest este a treia rețea de socializare, ca mărime, după Facebook și Twitter, dar sunt încă destul de puțini cei care percep potențialul real de dezvoltare pe care aceasta îl oferă unui blogger, mai ales culinar.
Început ca afacere de apartament, în 2009, Pinterest a ajuns, în ianuarie 2013, la peste 48 de milioane de utilizatori la nivel global. În România, Pinterest a urcat de la 22.000 de utilizatori, la începutul anului trecut, la peste 100.000 de utilizatori, trei luni mai târziu, după cum spune Cristi Manafu, unul dintre cei mai credibili oameni din online-ul românesc.
Potrivit statisticilor, peste 80% dintre utilizatorii Pinterest sunt femei. Este explicabil astfel de ce categoriile cele mai active sunt cele din domeniul culinar, modă și do-it-yourself (varianta americanizată pentru activitățile denumite cândva generic, la școală, ”lucrul manual”).
V-am convins? Dacă eu nu am făcut-o încă, citiți ”Pinterest. La ce folosește?”, din pagina Rețete de blogging a acestui blog. Veți vedea apoi că orice blogger culinar are de câștigat din promovarea prin această rețea de socializare.
Succes!
duminică, 3 martie 2013
Gem de prune cu cardamom
Cel mai greu, când organizezi o ședință foto cu rezultatul muncii în bucătărie, este să nu mănânci din ceea ce pozezi. Este o chestiune dificilă să păzești farfuria sau paharul de propria poftă, iar lucrurile sunt și mai complicate dacă ai lângă tine pe cineva care te întreabă, din zece în zece secunde: ”Acum pot să mănânc?”.
Cam așa au stat lucrurile cu gemul acesta foarte parfumat, făcut din prune și must, cu semințe de cardamom, plus coaja de la jumătate de lămâie și zahăr doar puțin, pentru că prunele au și zahăr suficient, și pectină să se lege bine gemul.
joi, 28 februarie 2013
O marmeladă cu alcoolemie: clementine și whisky
Rețeta este este una dragă mie. Pentru că necesită citrice (minole sau clementine, cum li se mai spune), dar și pentru că am așteptat cu nerăbdare să văd rezultatul: unul din ingrediente a făcut să împart prepararea în două etape. Iar în pauza dintre ele am stat cu gândul la cratița lăsată pe aragaz.
Să vedem însă despre ce este vorba: o marmeladă făcută din clementine și whisky, minunată prin modul simplu în care se îmbină cele două arome.
luni, 25 februarie 2013
Gulii murate cu ardei
În weekend, am făcut ordine în ceea ce mie îmi ține loc de cămară, adică în locul în care am adunat, din toamna încoace, borcane, borcănele și borcănașe, sticle și sticluțe cu murături, gemuri și alte chestii acre ori dulci mirositoare. Prima concluzie a fost că trebuie neapărat să fac ceva cu atâtea borcane cu dulceață (hm, un concurs poate??). În al doilea rând, îmi este clar că oareșce rețete preparate în zile scurte, reci și cu lumină puțină au ratat ședințele foto și, implicit, și prezentarea pe blog. Ca să le nu văduvesc de faimă, le dau și lor ceva timp de antenă. Ori, mai bine zis, de fibră optică...
sâmbătă, 16 februarie 2013
O perspectivă artistică asupra mâncării
![]() |
| ”Lumânarea de porumb” |
Despre Carl Warner nu auzisem niciodată până de curând. Un articol citit pe Gustos.ro mi l-a adus în atenție și astfel am ajuns pe pagina lui.
Pe scurt, a pornit ca fotograf și advertiser, dar a devenit primul artist cunoscut pentru modul în care construiește ”foodscapes” - peisaje din legume, fructe ori alte ingrediente menite, în fapt, să aducă bucurie papilelor gustative, nu ochiului.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)






















