Cred că sunt mult mai bune la gust dacă apucă să stea măcar câteva zile. La mine nu s-a întâmplat asta, pentru că borcanul a rămas la vedere și a fost sacrificat într-o singură seară, lângă niște cartofi la teflon cu brânză. Așa că pot să spun doar cum sunt gogonele astea după ce au stat nici 24 de ore în borcan: demențiale!!
joi, 30 septembrie 2010
Gogonele murate cu ceapă
Cred că sunt mult mai bune la gust dacă apucă să stea măcar câteva zile. La mine nu s-a întâmplat asta, pentru că borcanul a rămas la vedere și a fost sacrificat într-o singură seară, lângă niște cartofi la teflon cu brânză. Așa că pot să spun doar cum sunt gogonele astea după ce au stat nici 24 de ore în borcan: demențiale!!
miercuri, 29 septembrie 2010
Vin premiile. Din nou!
Zarzavat congelat pentru ciorbe
marți, 28 septembrie 2010
Sos de prune cu ghimbir
Am spălat prunele, le-am opărit și le-am curățat de coji și de sâmburi, apoi am făcut din ele un piure, cu ajutorul robotului de bucătărie. La fel am făcut cu roșiile.
Prune sunt, roșii se mai găsesc încă, așa că vă doresc spor la bucătărit. Zile calde să fie!
P.S. Acest sos nu este recomandat diabeticilor, având în vedere conținutul foarte ridicat de glucide pe care îl au prunele (circa 20%).
luni, 27 septembrie 2010
Compot de struguri cu ghimbir
duminică, 26 septembrie 2010
Din bucătăria altora: Morcovi murați (Zanahorias en escabeche)
- 350 de grame de morcovi
- o ceapă mare albă sau galbenă
- 2-3 ardei iuți (roșii, verzi sau oricare alt tip)
- 4 căței de usturoi
- 3 frunze de dafin
- o linguriță de piper boabe
- o linguriță oregano
- o linguriță de sare
- 500 de mililitri de oțet din vin
- 750 de mililitri de apă
- 30 de mililitri ulei de măsline
Curățați morcovii și tăiați-i felii, curățați ceapa și tăiați-o în 4, usturoiul în două, iar ardeii în sferturi. Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă, iar când acesta s-a încins adăugați morcovii. După 5 minute, adăugați ardeiul iute, ceapa, usturoiul și frunzele de dafin și mai lăsați 10 minute pe foc. Puneți sarea, piperul, oregano și mai lăsați 3 minute, amestecând ușor, să se combine bine aromele. Încercați morcovul, astfel încât să fie cât doriți de moale. Dacă nu s-a înmuiat suficient, mai lăsați amestecul puțin pe foc.
Oțetul îl puneți la fiert cu apa și lăsați să dea în clocot, apoi îl dați deoparte. Până se răcește soluția de oțet și apă, puneți amestecul de morcovi și legume în borcane, pe care le umpleți pe trei sferturi. Turnați deasupra oțetul răcit, astfel încât legumele să fie bine acoperite. Acoperiți borcanele cu capace și le puneți la rece, unde rezistă fără să se strice timp de câteva luni.
vineri, 24 septembrie 2010
Funny break
... și de ceapă.
... și al conopidei.
Weekend plăcut!
joi, 23 septembrie 2010
Pentru diabetici: sos de ardei iuți
Ingrediente:
- 3 ardei iuţi, cu tot cu seminţe
- o roşie mare
- o ceapă
- doi căţei de usturoi
- o lingură de oregano verde (poate fi înlocuit cu alte plante aromatice)
- o lingură de vin roşu
- piper
- sare (opţional)
Ceapa, roşia, ardeii şi usturoiul se pun într-o tavă, se pune deasupra lor oregano mărunţi, se acoperă şi se pune la copt, în cuptorul încins, până când se înmmoaie bine, adică 30-45 de minute. Când sunt gata, se scot şi se pasează bine, se adaugă piperul şi, eventual, sarea, precum şi vinul.
Poate fi păstrat, în borcan în frigider, timp de două săptămâni. Dacă doriţi să îl conservaţi peste iarnă, sterilizaţi borcanele timp de 30 de minute.
Sursa acestei reţete spune că un sfert de cană din acest sos conţine 36 de calorii (0% din grăsimi), 1 gram proteine, 0 grăsimi, 8 grame carbohidraţi, 2 grame fribre, 6 miligrame sare, 240 de miligrame potasiu, 0 colesterol.
miercuri, 22 septembrie 2010
Marmeladă din pere
În final, am oprit focul şi am pus marmelada la păstrare. Am obţinut un borcan şi jumătate de marmeladă parfumată şi deschisă la culoare, suficient să-mi ajungă peste iarnă, dacă mă gândesc la sumedenia de borcănele şi borcănaşe cu diferite feluri de dulceaţă şi gem pe care le avem de lichidat până în primăvară.
luni, 20 septembrie 2010
Miere cu nuci, alune şi migdale
Ce am aflat până acum despre reţeta asta este că iese totul mai bun dacă nucile sunt noi şi curăţate de pieliţe. Cum nucile mele sunt deja bine coapte, m-am mulţumit şi cu ele...
duminică, 19 septembrie 2010
Din bucătăria altora: murături asortate (Giardiniera)
Ingrediente:
- trei cepe mici,
- 300 de grame de morcovi,
- 300 de grame de conopidă,
- 200 de grame de castraveți,
- 200 de grame de fasole verde,
- 200 de grame de țelină (frunze),
- 100 de grame de mazăre,
- jumătate de linguriță de piper boabe,
- 3 foi de dafin,
- 3 lingurițe de sare,
- 3 lingurițe de zahăr,
- 2 litri de oțet,
- jumătate de litru de apă,
Legumele se spală bine și taie în bucăți egale. Conopida se desface în buchețele de mărimea legumelor tăiate. Toate legumele se pun în apa clocotită și se lasă la fiert câteva minute. Se scot și se pun la scurs.
vineri, 17 septembrie 2010
Funny break
... pentru bunica...
... pentru copilul băiețel...
... sau fetiță...
... și chiar și pentru tati, chiar dacă îi plac mai mult hamburgerii decât ceaiul.
Weekend plăcut!
joi, 16 septembrie 2010
Fructe pentru la iarnă: compot, dulceață sau gem?
marți, 14 septembrie 2010
O dulceaţă de sfârşit de vară: coarne şi zmeură
luni, 13 septembrie 2010
Atâtea feluri de zacuscă
Cuvantul zacusca este de origine slava (закуска, zakuska), la origine avand intelesul de "gustare" sau "aperitiv". Radacina slava a cuvantului (кус, kus) inseamna gustos, delicios sau a musca.
Despre tipuri ceva mai deosebite de zacuscă, precum cele cu dovlecel sau conopidă, despre zacusca de ardei cu miere, zacusca de morcov și mere sau zacusca cu pește lipovenească, puteți citi aici, într-un articol preluat de pe Gustos.ro.
Spor la gătit!